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Un tonneau à vin high-tech

2 Septembre 2016 , Rédigé par Pascal

Les faits : Une petite entreprise (3 personnes) de Beaune commercialise un tonneau innovant embarquant une mini pompe à chaleur et un groupe d'air comprimé permettant la mise en oeuvre de fonctions comme le contrôle de la température, de la pression de CO2 ou l'extraction des dépôts via un bras intégré.

Source : "Rtech-oenologie", Les Echos, 13-14 novembre 2015.

Commentaire : Nous reviendrons très bientôt sur le sujet de l'introduction et de l'adoption des innovations dans des secteurs et des entreprises très marqués par la tradition. Le secteur vitivinicole étant un terrain d'étude idéal pour creuser cette question...

Un tonneau à vin high-tech
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